Ingredientes:
500 g de mandioca
50 g de manteiga em temperatura ambiente
½ colher (sopa) de mel Sulmel
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal picada
Modo de preparo:
Corte a mandioca em fatias grandes de 8 cm. Descasque, lave e coloque na panela de pressão. Cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de ⅔ da panela, e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Enquanto isso, prepare a manteiga.
Numa tigela, misture a manteiga com o mel Sulmel até ficar liso. Reserve.
Passados os 10 minutos desligue o fogo, antes de abrir a panela, deixe toda a pressão sair e a panela parar de apitar. Com uma escumadeira, transfira as mandiocas cozidas para uma travessa, retire e descarte a fibra central. Sirva quente com a manteiga de mel Sulmel e a castanha-de-caju picada.
Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/Mandioca-cozida-com-manteiga-de-mel-e-castanha-de-caju
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